Il est important de proposer régulièrement des animations dans votre restaurant pour attirer de nouveaux clients, et fidéliser votre clientèle. Cependant, il est parfois compliqué de savoir quelles animations choisir : il faut en effet, en premier lieu, qu’elles plaisent à vos clients, mais également qu’elles correspondent à votre concept de restauration et qu’elles soient rentables pour vous. Pour vous créer une nouvelle clientèle, il est également possible d’organiser des évènements professionnels dans votre restaurant, notamment pendant les périodes d’activité plus creuses. Ce biais peut être très intéressant pour votre développement commercial. Faisons le point sur ces 2 sujets dans cet article.
Quelle soirée organiser dans un restaurant ?
L'animation est un élément clé pour faire vivre un restaurant et attirer de nouveaux clients. Mais comment choisir le type d'animation qui convient le mieux à votre établissement ? Nous vous proposons de découvrir les différentes options qui s'offrent à vous.
Les animations musicales
Les animations musicales sont un excellent moyen de créer une ambiance conviviale et chaleureuse dans votre restaurant. Vous pouvez opter pour des concerts live, des DJ sets, des groupes de jazz, ou encore des soirées karaoké, en fonction du positionnement commercial de votre restaurant. Lors de soirées musicales, n’oubliez pas de respecter les normes en vigueur concernant les nuisances et la diffusion de musique, et de vous assurer que les artistes que vous invitez ont les autorisations nécessaires pour se produire.
Les animations autour de la cuisine
Les animations culinaires sont une excellente façon de faire découvrir de nouveaux plats à vos clients et de les initier à de nouvelles saveurs. Vous pouvez organiser des ateliers de cuisine du monde, des dégustations de vins ou encore des soirées de rencontre avec un artiste en rapport avec la cuisine. N'oubliez pas de choisir des produits de qualité et de vous assurer que les animateurs que vous engagez sont compétents et expérimentés.
Les soirées à thème
Les soirées à thème sont un excellent moyen de créer une ambiance originale et de surprendre vos clients. N'oubliez pas de bien choisir votre thème en fonction de votre clientèle et de vous assurer que la décoration et l'ambiance sont en adéquation avec le thème choisi.
Halloween, nouvel an, Saint Valentin : les soirées organisées autour d’un évènement public
Les soirées organisées autour d’un évènement festif connu de tous (Fête de la musique, journée mondiale de la gastronomie, nouvel an, Tour de France,...) sont toujours un succès. Organiser une soirée de ce type dans votre restaurant vous permet de faire salle comble, à un moment où de toute manière les convives sont au rendez-vous. A vous, cependant, de trouver comment vous démarquer de vos concurrents, car les établissements sont nombreux à proposer des évènements sur ces dates clés. La fête de la musique, notamment, permet souvent aux restaurants et aux bars de faire salle comble. Pour rappel, la fête de la musique est le 21 juin, tous les ans !
Et si vous manquez d'idée pour trouver une occasion à une soirée à thème, gardez en tête que le prétexte le plus simple est souvent suffisant pour créer une expérience mémorable auprès de vos convives, et leur faire passer un agréable moment dans votre restaurant. Par exemple, il existe une journée mondiale pour tout et n'importe quoi : journée mondiale de la bière, journée mondiale du sourire, journée mondiale du saucisson,... Bref, il ne manque vraiment pas d'occasion pour faire la fête et amuser vos convives !
Les points à prendre en compte pour que votre idée d'activité soit un succès
Il y a plusieurs choses à prendre en compte lors de l’organisation d’une animation dans votre restaurant, pour vous assurer que vous choisissez les animations les plus adaptées à votre commerce.
- Le public cible
La clientèle cible est l'un des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de la sélection des animations pour votre restaurant. Vous devez tenir compte de l'âge, des intérêts et des préférences de la clientèle que vous visez pour cette soirée. Par exemple, si votre restaurant attire principalement des familles avec de jeunes enfants, vous pouvez envisager d'organiser des soirées à thème pour enfants ou des ateliers de cuisine pour enfants.
- Le budget alloué à l’animation
Le budget est un autre facteur important à considérer lors du choix des animations pour votre restaurant. Vous devez déterminer combien vous êtes prêt à dépenser pour chaque animation et vous assurer que cela correspond à votre budget commercial global. Vous pouvez également envisager de collaborer avec des partenaires pour financer les animations.
- L’espace disponible
L'espace disponible est également un facteur important à prendre en compte lors du choix des animations pour votre restaurant. Vous devez vous assurer que vous disposez de suffisamment d'espace pour organiser les animations que vous avez choisies. Vous pouvez également éventuellement demander à votre mairie une autorisation temporaire de vous installer sur la voie publique (terrasse, etc.), le temps de votre animation.
En gardant ces facteurs à l'esprit, vous pouvez choisir les animations les plus adaptées à votre restaurant.
Anniversaire d'entreprise, meeting,... Organiser une soirée professionnelle pour élargir sa clientèle
Pourquoi organiser une soirée professionnelle dans votre restaurant ?
Organiser une soirée professionnelle dans votre restaurant est une excellente façon de créer des liens avec vos clients et de renforcer votre image de marque. Les soirées d'entreprise peuvent prendre différentes formes, allant d'un simple dîner à une soirée plus élaborée avec des animations et des activités. Quelle que soit la formule choisie, l'objectif est de créer une expérience mémorable pour vos invités.
L'un des avantages de l'organisation d'une soirée professionnelle dans votre restaurant est que cela vous permet de mettre en avant votre cuisine et votre savoir-faire. En effet, vous pouvez proposer des menus spéciaux pour l'occasion, en mettant en avant vos spécialités et en utilisant des ingrédients de qualité. Cela vous permettra de montrer à vos invités tout ce que vous êtes capable de faire et de les fidéliser en leur offrant une expérience culinaire unique. C’est autant de convives conquis, qui prendront très certainement plaisir à revenir passer une soirée dans votre restaurant en famille ou entre amis.
En outre, organiser une soirée professionnelle dans votre restaurant peut également vous aider à renforcer votre réseau professionnel. C'est également l'occasion de présenter votre entreprise et de mettre en avant vos produits et services de manière conviviale et informelle. Enfin, organiser une soirée professionnelle permet de remplir votre restaurant à des moments où vous avez des difficultés à remplir votre carnet de réservations (chaque début de semaine, ou le midi par exemple). Cela vous permet d’augmenter votre chiffre d’affaires sans augmenter la capacité de votre salle, mais en optimisant la répartition de votre clientèle sur un nombre de services plus importants dans la semaine.
Comment animer une soirée professionnelle ?
Organiser une soirée professionnelle dans son restaurant peut sembler être un défi de taille, mais avec une bonne planification et une exécution minutieuse, cela peut être une expérience réussie pour tous les participants.
Analyser les enjeux de la soirée
Lors de l'organisation d'une soirée professionnelle, il est crucial de comprendre les objectifs de l'événement. Cela vous permettra de planifier et de mettre en place une soirée adaptée aux besoins et aux attentes de l’entreprise qui a choisi de passer la soirée dans votre restaurant.
Pour ce faire, nous vous conseillons de vous poser les trois questions suivantes : Quoi ? Qui ? Pourquoi ?
- Quoi ? Il s'agit de définir le type d'événement qu’il faut organiser. Est-ce une soirée de lancement de produit, une soirée de remerciement pour les collaborateurs, une soirée de networking, etc.
- Qui ? Il est important de déterminer le public cible de votre soirée. S'agit-il de clients, de partenaires, de collaborateurs de l’entreprise, ou un mélange de ces différents groupes ?
- Pourquoi ? Quel est l'objectif principal de la soirée : renforcer la cohésion entre les collaborateurs, remercier les clients pour leur fidélité, ou encore promouvoir un nouveau produit ou service ?
Planifier la soirée en détails
L'organisation d'une soirée professionnelle réussie nécessite une planification minutieuse pour garantir que tout se déroule sans accroc. Voici quelques étapes clés pour vous aider à planifier et organiser votre prochaine soirée professionnelle :
- Définir un budget à présenter à l’entreprise, qui inclut le repas et le service bien entendu, mais également éventuellement des extras, de la décoration ou encore de la musique ou une animation
- Définir un menu, en adéquation avec les attentes de l’objectif, et réaliste par rapport au budget fixé, incluant une marge correcte pour votre restaurant
- Préparer les équipes et planifier la préparation de l’évènement : il sera peut être nécessaire de modifier les plannings de travail des serveurs pour cet événement, ou de commencer à travailler en cuisine la veille. Mieux vaut que toute votre équipe soit prête à cela bien en avance.
- Soigner chaque détail, et préparer de petites attentions : une table parfaitement dressée, des fleurs respectant le code couleur de l’entreprise ou encore des bouteilles de champagne offertes sont autant d’attentions qui vous feront marquer des points, et vous permettront de vous faire connaitre dans le secteur de l’évènementiel d’entreprise, grâce au bouche-à-oreille.
Quelles sont les activités d'un restaurant ?
Qu'elles soient assumées entièrement par le chef d'entreprise ou réparties entre plusieurs membres de son équipe, il existe plusieurs activités clés dans un restaurant, qui vont bien plus loin que de servir de bons petits plats aux clients.
- La direction stratégique
Cette activité permet de donner une vision sur le long terme au développement du restaurant, et de fixer des objectifs permettant d'atteindre son but.
- La direction générale
Cette activité concerne la gestion des équipes, le management, toujours dans une volonté d'atteindre les objectifs de développement fixés.
- La direction financière
Cette activité assure la comptabilité et le financement de l'entreprise.
- Le marketing
Cette activité assure la bonne adéquation entre les services proposés aux clients et le positionnement de l'entreprise, tout en veillant à sa bonne rentabilité.
- Les approvisionnements
Point capital d'un restaurant, une bonne gestion des approvisionnements permet de contrôler ses coûts et donc de générer plus de revenus.
- La production
Cette activité regroupe les cuisines et la production éventuelle de boissons.
- La vente et le service
Cette activité regroupe les serveurs, qui œuvrent chaque jour à apporter satisfaction aux clients.
- L'animation du restaurant
Cette activité vise à créer une ambiance chaleureuse dans le restaurant, à montrer sa différenciation par des animations régulières, et à mettre en valeur l'espace, dans le but de fidéliser les clients.
- La recherche et développement
Même un restaurant doit s'adonner à la recherche et développement ! De nouvelles recettes, de nouveaux ingrédients, de nouvelles tendances en art de la table : un restaurateur doit aller toujours plus loin dans l'innovation pour ne pas lasser ses clients réguliers.
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