Peu connus du grand public, les marchés aux bestiaux sont pourtant des évènements incontournables dans le secteur de la production de bétail. Présents dans toute la France, ils rassemblent divers acteurs de la filière et encadrent la vente des animaux vivants à destination de l’élevage, de la reproduction, de l’engraissement ou de l’abattage pour consommation alimentaire. Découvrez dans cet article toutes les informations utiles sur les marchés aux bestiaux.
Qu’est-ce qu’un marché aux bestiaux ?
Les marchés aux bestiaux sont des espaces de vente qui réunissent, à jours fixes, des acheteurs et des vendeurs d’animaux vivants. Les participants au marché sont des éleveurs, des producteurs, des négociants en bestiaux voire des abatteurs. Les marchés aux bestiaux sont ainsi des lieux de rassemblement de professionnels du secteur, qui peuvent y trouver conseils et informations, en plus d’y négocier l’achat des animaux.
Il existe 2 grands types de marchés aux bestiaux :
- Le marché de gré à gré - Il met directement en lien les vendeurs et les acheteurs, qui se présentent au stand à l’ouverture du marché et négocient le prix avec le vendeur. Le gestionnaire du marché a la charge de vérifier les passeports des animaux à leur entrée et d’ainsi enregistrer leur identité. Ils effectuent la même chose à la sortie des animaux, ce qui permet une traçabilité totale des mouvements des bestiaux sur le marché.
- Le marché au cadran - Il s’agit d’un marché aux enchères. Les bêtes, après identification à leur entrée sur le marché, sont placées dans un ring et confiées au bouvier qui aura la charge de les présenter brièvement. Les acheteurs peuvent enchérir anonymement, via un système électronique disponible sur chaque place autour du ring. Les marchés au cadran sont gérés par des groupements d’éleveurs. Seuls les adhérents au marché ou les actionnaires peuvent y effectuer des transactions commerciales (achat ou vente d’animal).
Quel que soit le type de marché, tous les participants veillent au bien-être et à la sécurité des animaux lors de leur manipulation.
Quels sont les animaux vendus sur marché ou foire (bovins, ovins, etc.) ?
De nombreuses espèces sont vendues sur les marchés aux bestiaux : les bovins, les ovins, les caprins, les porcins et les équidés. Chaque année, ce sont plus d’un million d’animaux vivants qui sont vendus sur les marchés aux bestiaux.
Qu’est-ce que la FMBV ?
La Fédération Française des Marchés de Bétail Vif (FMBV) regroupe les marchés aux bestiaux de France, actuellement au nombre de 42. Cette association a pour objectif de mieux structurer l’organisation des marchés, d’en définir les règlements, de récolter des informations permettant une analyse poussée du secteur, de l’offre et de la demande, d’apporter son conseil aux différents membres et de maintenir un échange dynamique et bienveillant entre les professionnels du secteur.
La FMBV tient un rôle d’information, de conseil et de syndicat au niveau national pour défendre les marchés, notamment auprès des pouvoirs publics.
Il est possible de retrouver sur son site un grand nombre d’informations utiles sur le secteur, par exemple le chiffre d’affaires global du secteur, le nombre d’opérateurs, les apports sur les marchés, les cotations, le nombre de transactions par semaine, l’emplacement et le type des marchés aux bestiaux sur le territoire français, etc.
Où trouver la carte et les cotations des marchés aux bestiaux de France ?
La carte de l’ensemble des marchés aux bestiaux présents sur le territoire français, qu’ils soient au cadran ou de gré à gré, est consultable sur le site de la Fédération Française des Marchés de Bétail Vif (FMBV). Il en est de même pour les cotations de chaque marché aux bestiaux en France, ainsi que les tendances hebdomadaires nationales.
Il est cependant nécessaire d’être abonné au site afin d’accéder aux cotations de la semaine en cours. Cet abonnement est gratuit pour les usagers réguliers des marchés. Il s’élève sinon à hauteur de un euro par semaine.
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