Glacier : acheter son matériel d'occasion pour limiter ses frais

Glace artisanale avec des biscuits

Aménager et équiper son glacier demande de réaliser de nombreux investissements. Pour faire des économies, pourquoi ne pas vous tourner vers du matériel d'occasion ?

Vitrines, machine à glace italienne, turbine : quel matériel prévoir pour ouvrir son glacier ?

Ouvrir un glacier demande de nombreux investissements en matériel. Voici une liste des principaux équipements que vous devrez acquérir pour pouvoir préparer vos glaces artisanales et accueillir vos clients :

Une turbine à glace
Une machine à glace italienne
Une machine à granita
Un pasteurisateur à glace
Une machine à chantilly
Une chambre froide négative
Une chambre froide positive
Des vitrines réfrigérées pour présenter vos glaces à vos clients

Pour servir vos clients, vous allez également devoir vous équiper de nombreux petits accessoires, dont certains sont à usage uniques et doivent être rachetés régulièrement :

Des petits pots cartons, coupelles en plastique ou carton
Des petites cuillères en plastique, carton ou bambou
Un distributeur de cuillères
Des porte-cornets
Des décorations pour coupes de glaces
Des distributeurs de serviettes, serviettes papier et protège cornets
Des cuillères à glace et spatules inox
Des rince cuillères à glace
Des étiquettes parfums
Des poubelles
Des seaux, fouets, bols et pichets gradués
Des bacs à glace inox ou polycarbonate et couvercle
Des produits d’entretien et de nettoyage
Etc ...

Se tourner vers le matériel professionnel d'occasion pour limiter ses frais

Acheter des équipements professionnels d'occasion plutôt que neuf est idéal pour limiter ses frais lors de l'ouverture d'un glacier. En effet, sur du matériel professionnel de haute qualité, la durée de vie d'un appareil est très longue, et du matériel qui a déjà quelques années peut encore durer longtemps.

Acheter d'occasion permet également d'acheter du matériel très performant, pour le prix d'un appareil neuf d'entrée de gamme. Cela permet de s'équiper avec des machines plus performantes, qui vous feront notamment gagner du temps au quotidien.

Sur internet, vous pouvez facilement trouver de nombreux sites d'annonces entre particuliers ou de professionnels vous permettant de dénicher le matériel d'occasion qui vous convient.

Astuce : mieux vaut se tourner vers des professionnels de la vente de matériel d'occasion

Acheter d'occasion est une bonne idée pour limiter son budget d'investissement, mais attention à ne pas faire de mauvaises affaires, en choisissant un matériel d'occasion qui s'avérerait être défectueux.

Pour éviter les mauvaises surprises, il vaut alors mieux se tourner vers des professionnels de l'occasion, plutôt que vers des particuliers, pour acheter le matériel de votre glacier. D'autant plus que de nombreux professionnels proposent des garanties de plusieurs mois sur les produits qu'ils vendent, ce qui est rassurant en cas de panne ou de défaut de matériel sur un équipement.

Vos questions les plus courantes

Quel budget faut-il prévoir pour ouvrir un glacier ?

En France, l'ouverture d'un glacier demande en moyenne un investissement de 50 000€. Toutefois, ce budget peut varier en fonction du concept et du positionnement commercial souhaité par chaque glacier pour son établissement.

Quel diplôme faut-il pour ouvrir un glacier ?

Pour ouvrir un glacier, il est obligatoire de détenir un diplôme de glacier, cette profession étant réglementée. Les diplômes permettant d'ouvrir un glacier sont donc les suivants :

Le CAP glacier fabricant
Le CAP pâtissier
Le CAP chocolatier-confiseur
Le BTM glacier fabricant
Le BTM pâtissier confiseur glacier traiteur

Qui peut ouvrir un glacier ?

Pour ouvrir un glacier, il est donc nécessaire d'être diplômé dans ce domaine. Cependant, si vous souhaitez ouvrir un glacier sans diplôme, cela reste possible, à condition d'embaucher un salarié diplômé, qui devra être présent dès que votre commerce ouvrira ses portes au public.

Quel statut juridique choisir pour ouvrir un glacier ?

SARL, auto-entreprise, EIRL, ... Il est parfois difficile de s'y retrouver parmi tous les statuts juridiques existants pour créer votre entreprise. Votre choix va dépendre de votre projet, de votre situation personnelle, et de vos envies de développement futures. Mieux vaut vous faire accompagner par un expert-comptable ou un avocat spécialisé pour faire votre choix.