Pour ceux qui rêvent de s'émanciper et d'opter pour une carrière professionnelle en lien avec la gastronomie, le métier de primeur ambulant est une opportunité. Si vous êtes passionnés par les produits du terroir et que vous aimez le contact avec les clients, ce métier pourrait être fait pour vous. Découvrez dans cet article comment devenir primeur ambulant.
Qu'est-ce qu'un commerçant / marchand / vendeur ambulant ou non sédentaire ?
Un marchand ou vendeur ambulant vend diverses marchandises telles que des produits alimentaires, des vêtements, des équipements de maison ou encore des livres. Il travaille sur les marchés et les foires, mais aussi lors de manifestations culturelles ou sportives.
Le commerce ambulant est donc une manière très spécifique de réaliser son activité de vente de fruits et légumes de détail. Par définition, les épiceries et primeurs ambulants exercent leur activité commerciale en dehors d'un local et sur la voie publique et vont ainsi à la rencontre de leur clientèle, adepte des marchés par exemple.
Devenir primeur ambulant peut être une bonne solution pour lancer votre propre entreprise !
Comment devenir primeur ambulant ?
Comme pour toute création d'entreprise, se lancer dans une activité commerciale ambulante implique de prendre plusieurs décisions importantes, telles que choisir le statut juridique de l'entreprise, évaluer les besoins en ressources humaines et matérielles, élaborer un business plan solide ou chercher des sources de financement.
Pour devenir primeur ambulant, vous devez suivre les étapes suivantes :
- Obtenir une autorisation : la vente ambulante est réglementée en France, il est donc nécessaire d'obtenir une autorisation de la part de la mairie ou de la préfecture pour pouvoir exercer cette activité. Vous devrez contacter le service des marchés de la mairie de votre ville pour connaître les démarches à suivre.
- Choisir son statut juridique : en tant que primeur ambulant, vous pouvez être un travailleur indépendant avec des statuts comme la micro-entreprise, la SARL, la SASU ou SAS... et vous devez vous inscrire à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat ou à la Chambre de Commerce et d'Industrie.
- Obtenir un numéro de SIRET et un code APE : ces informations vous permettront d'être identifié auprès des organismes sociaux et fiscaux.
- Choisir un emplacement : il est important de choisir un emplacement stratégique pour votre activité. Vous pouvez louer un emplacement sur un marché local ou choisir de vendre dans la rue.
- Acheter les équipements nécessaires : vous aurez besoin d'un véhicule pour transporter votre marchandise, d'un étal pour présenter vos produits, d'une balance pour peser les fruits et légumes, et d'autres équipements nécessaires pour la vente.
- Acheter les produits : vous devrez acheter les fruits et légumes auprès de fournisseurs locaux ou de grossistes.
A noter que depuis le 1er janvier 2023, il n'est plus possible d'effectuer les démarches dans un Centre de Formalités des Entreprises (CFE). Vous devez effectuer votre démarche d'immatriculation d'entreprise sur le site internet du guichet des formalités des entreprises. Le Centre de Formalités des Entreprises est la Chambre de Métiers et de l'Artisanat (CMA) pour l'activité artisanale et la CCI pour l'activité commerciale.
Est-ce rentable de travailler sur les marchés ?
Les marchés peuvent offrir une excellente opportunité pour les petites entreprises et les entrepreneurs qui cherchent à vendre des produits de niche ou des produits artisanaux. Les produits frais, tels que les fruits et légumes, peuvent également être rentables sur les marchés en raison de la demande des consommateurs pour des produits locaux et de qualité.
Cependant, travailler sur les marchés peut aussi présenter des défis tels que la nécessité de transporter et d'installer le matériel de vente, la concurrence avec d'autres vendeurs et la variation de la fréquentation du marché en fonction des saisons et des conditions météorologiques.
En fin de compte, la rentabilité de travailler sur les marchés dépendra de nombreux facteurs et variera d'un marché à l'autre et d'un vendeur à l'autre. Il est important de faire des recherches sur le marché local et de planifier soigneusement son lancement d'activité.
Les avantages et inconvénients de la vente ambulante
Avantages :
- Faibles coûts d'installation : la vente ambulante ne nécessite pas de magasin physique, ce qui peut réduire considérablement les coûts liés à l'installation.
- Mobilité : la vente ambulante permet une grande flexibilité et une grande mobilité, ce qui permet de toucher un plus grand nombre de clients et de s'adapter rapidement aux changements de marché.
- Contact direct avec les clients : la vente ambulante permet d'établir un contact direct avec les clients et de leur offrir une expérience d'achat plus personnelle et plus engageante.
- Potentiel de profit élevé : avec des coûts d'exploitation réduits, la vente ambulante peut générer des profits plus élevés.
Inconvénients :
- Conditions météorologiques : les vendeurs ambulants sont souvent confrontés aux caprices de la météo, qui peuvent avoir un impact négatif sur leurs ventes.
- Réglementation et autorisations : la vente ambulante peut être soumise à des réglementations strictes en matière de santé et de sécurité, et peut nécessiter des autorisations spécifiques pour chaque lieu de vente.
- Stockage et transport : la gestion du stock et du transport des marchandises peut être un défi pour les vendeurs ambulants, surtout s'ils doivent transporter des produits périssables.
- Concurrence : la vente ambulante est souvent très compétitive, avec de nombreux vendeurs proposant des produits similaires, ce qui peut rendre difficile la différenciation et la fidélisation des clients.
Bien choisir son stand ambulant
Voici quelques points à prendre en compte pour vous aider à choisir le stand ambulant qui conviendra le mieux à votre activité :
- Taille : la taille du stand dépendra de la quantité de produits que vous prévoyez de vendre et de l'espace disponible sur le lieu de vente.
- Mobilité : si vous prévoyez de vous déplacer souvent, un stand facilement démontable et transportable est un choix judicieux.
- Matériaux : les stands ambulants sont souvent fabriqués à partir de matériaux tels que l'aluminium, l'acier, le bois ou le plastique. Choisissez un matériau durable et facile à nettoyer, car votre stand devra résister aux conditions climatiques et à l'usure.
- Design : un stand bien conçu et attractif peut attirer l'attention des clients et aider à augmenter les ventes.
- Équipements : selon le type de produits que vous vendez, vous pourriez avoir besoin d'équipements spécifiques, tels qu'un comptoir réfrigéré, un four, une plaque chauffante, etc.
- Budget : prenez en compte votre budget et choisissez un stand qui convient à vos moyens financiers. Les stands les plus chers ne sont pas toujours les meilleurs, alors choisissez celui qui répond le mieux à vos besoins tout en respectant votre budget.
Qu'est-ce que la carte d'activité commerciale ou artisanale ambulante ?
La carte d'activité commerciale ou artisanale ambulante est un document officiel qui autorise un professionnel à exercer son activité en dehors de la commune dans laquelle son entreprise est domiciliée. Elle est indispensable pour exercer votre activité de commerce ambulant en dehors de votre commune de domiciliation. Toutefois elle n'est pas suffisante pour avoir le droit d'exercer son activité sur la voie publique.
Elle doit être réalisée via le formulaire « Déclaration préalable pour l'exercice d'une activité commerciale ou artisanale ambulante », puis transmise soit :
- par courriel, pour les chambres consulaires qui acceptent la transmission de la demande par le biais
- sur place, la déclaration est alors remise contre récépissé
- par courrier, en adressant la déclaration à votre chambre consulaire par lettre recommandée avec avis de réception.
Comment obtenir un emplacement pour un commerce ambulant ?
Afin d'obtenir un emplacement pour votre commerce ambulant, vous devez adresser une demande à la mairie du lieu où vous souhaitez installer votre commerce. Vous pouvez envoyer votre demande par lettre ou par lettre recommandée avec avis de réception.
Quel statut choisir pour vendre sur les marchés ?
Le statut d'un vendeur ambulant dépend des réglementations locales en vigueur. En général, il est nécessaire d'obtenir une autorisation de la part de la mairie ou de la préfecture pour pouvoir exercer cette activité sur la voie publique.
En France, le vendeur ambulant peut être considéré comme un travailleur indépendant ou comme un auto-entrepreneur. Il est alors important de choisir le statut juridique qui correspond le mieux à la situation de l'entrepreneur. En tant que travailleur indépendant, le vendeur ambulant doit s'inscrire à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat ou à la Chambre de Commerce et d'Industrie. Il doit également obtenir un numéro de SIRET et un code APE. En tant qu'autoentrepreneur, le vendeur ambulant peut bénéficier d'un régime fiscal et social simplifié.
En général, il est recommandé de se renseigner auprès des autorités locales et des organisations professionnelles pour connaître les réglementations et les formalités nécessaires pour exercer une activité de vendeur ambulant.
Les questions fréquentes concernant le commerce ambulant
Quel est le commerce ambulant le plus rentable ?
Le commerce ambulant peut être rentable dans de nombreux secteurs différents, en fonction de la demande des consommateurs locaux et des tendances du marché. Voici quelques exemples de commerce ambulant envisageable :
- Food Truck : la vente de plats à emporter est très populaire dans de nombreux endroits, offrant des options pour les repas rapides et abordables. Les plus populaires dans ce domaine sont les hamburgers, les hot-dogs, les tacos, les burritos, les crêpes, les gaufres, les pizzas ou encore les sandwichs, etc.
- Produits frais : les producteurs locaux peuvent vendre des fruits et légumes frais sur le marché ambulant, offrant des options pour ceux qui cherchent à acheter des produits locaux.
- Vêtements : les vendeurs ambulants de vêtements peuvent vendre des vêtements de seconde main ou fabriqués localement, qui peuvent être moins chers que les magasins traditionnels.
- Accessoires : les bijoux faits main, les sacs, les chapeaux et les lunettes de soleil sont des produits qui peuvent être vendus avec succès sur les marchés ambulants.
Cependant, la rentabilité d'un commerce ambulant dépendra de nombreux facteurs tels que l'emplacement, le coût des matières premières, le prix de vente, la concurrence locale, etc. Il est donc important de faire des recherches sur le marché local et de planifier soigneusement avant de se lancer.
Est-ce légal de vendre dans la rue ?
La vente dans la rue est généralement soumise à des réglementations locales et nationales, qui peuvent varier en fonction des pays et des villes. Dans certains endroits, la vente dans la rue est réglementée et légale, tandis que dans d'autres, elle peut être illégale ou soumise à des restrictions importantes.
En France, la vente ambulante est encadrée par le Code de commerce et le Code de la route. Le vendeur ambulant doit obtenir une autorisation auprès de la mairie ou de la préfecture pour pouvoir exercer son activité. Il doit également respecter certaines règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En général, il est important de se renseigner sur les réglementations locales et nationales avant de se lancer dans une activité de vente dans la rue. En cas de doute, il est recommandé de contacter les autorités locales ou les organisations professionnelles pour obtenir des conseils et des informations sur la législation en vigueur.
Quelles règles pour le commerce alimentaire ?
Même si vous exercez une activité ambulante, vous devez respecter les règles inhérentes à toute activité commerciale :
- Sur les marchés et les bords de route, il est strictement interdit de vendre des boissons alcooliques des 4e et 5e groupe, c'est-à-dire les alcools forts tels que les rhums ou les alcools provenant de la distillation.
- Si vous commercialisez des produits alimentaires préemballés, vous devez indiquer une date limite de consommation ainsi que la présence éventuelle d'allergènes.
- Respectez scrupuleusement toutes les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, en particulier concernant la chaîne du froid.
- Si vous achetez un foodtruck, vérifiez que le camion respecte les normes d'hygiène.
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