Pour servir ses clients, un crémier-fromager sera amené à râper plusieurs kilos de fromage chaque jour. Autant alors être bien équipé ! Faisons le point sur les différentes râpes à fromages professionnelles dans cet article.
La râpe à fromages électrique en détails
Les avantages d'une râpe à fromages électrique
La râpe à fromage électrique professionnelle est un outil indispensable pour les crémiers-fromagers. Elle permet, comme son nom l’indique, de râper rapidement et efficacement une grande quantité de fromage à pâte dure, comme le parmesan, le gruyère ou le comté. Grâce à sa puissance et à sa capacité de production élevée, la râpe à fromage électrique professionnelle permet de gagner du temps au quotidien, tout en garantissant une qualité de produit constante à ses clients.
Les râpes à fromage électriques professionnelles sont disponibles en plusieurs modèles, chacun ayant ses propres caractéristiques et avantages. Certaines râpes sont équipées de rouleaux en aluminium adaptés au contact alimentaire, tandis que d'autres sont dotées de lames en acier inoxydable. Les râpes à fromage électriques professionnelles sont également disponibles en différentes tailles et capacités de production, allant de quelques kilos à plusieurs dizaines de kilos par heure.
L'inox, un gage de qualité pour votre appareil
L'inox est un matériau solide et facile à nettoyer, qui est très utilisé pour le matériel professionnel, notamment pour sa longévité. Choisir une râpe à fromages en inox est donc recommandé, pour garantir un appareil qui pourra être utilisé pendant de nombreuses années.
Comment choisir la meilleure râpe à fromage électrique pour son commerce
Il existe deux types de râpes à fromage électriques professionnelles :
- Les râpes à tambour sont les plus courantes et sont utilisées pour râper des fromages durs comme le parmesan, le cantal et le comté.
- Les râpes à lame sont utilisées pour râper des fromages mous comme le brie et le camembert.
Pour choisir votre râpe électrique, il vous faut alors identifier quels types de fromages vous souhaitez proposer à vos clients sous un format râpé. Cependant, bien souvent, les crémiers-fromagers disposent des 2 types de machines, ou de machines polyvalentes pouvant râper toutes les sortes de fromages.
Focus sur la râpe à fromage manuelle, ou rapeur manuel
Conçue pour râper facilement et rapidement toutes sortes de fromages, une râpe à fromages manuelle est équipée de lames en acier inoxydable de haute qualité qui lui garantissent une performance optimale. Elle est également dotée d'un mécanisme de fixation robuste qui permet de la fixer solidement sur une surface de travail, assurant ainsi une sécurité maximale pendant son utilisation. Dans une crémerie-fromagerie, la râpe manuelle est plutôt utilisée en complément d’une râpe électrique, comme matériel d’appoint.
Quel fromage peut-on râper ?
En théorie, il est possible de râper tous les fromages existants, à condition d'avoir la bonne râpe pour le faire sans abîmer le produit !
Plus de contenus sur le matériel pour les fromagers
- Fromagerie : tout sur l'agencement de votre commerce
- Crémier-fromager : vos couteaux professionnels en détails
- Crémier-fromager : focus sur la trancheuse à fromage professionnelle
- Crémerie-fromagerie : se tourner vers le matériel d'occasion pour équiper son commerce
- Crémier-fromager : la sonde à fromages en détails
- Crémier-fromager : focus sur la lyre à fromage professionnelle
