Reconversion Professionnelle : ouvrir un Food Truck

Commerçant ambulant devant son food truck

Reconversion professionnelle : comment ouvrir un food truck ?

Vous avez l’esprit entrepreneurial ? L’univers de la street-food vous attire ? Votre envisagez une reconversion professionnelle avec pour objectif d’ouvrir un food truck ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous avons rassemblé toutes les réponses aux questions que vous pourriez vous poser afin de vous lancer sereinement dans ce projet de restauration ambulante.

Quelle formation obligatoire pour ouvrir un food truck ?

Vous pouvez ouvrir un food truck sans diplôme. En revanche, vous devrez passer une formation obligatoire incontournable. De plus, des formations spécialisées existent.

La formation hygiène HACCP : un passage obligé

Même pour cuisiner et vendre de la street food, vous devrez vous former aux règles d’hygiènes ! Dans le but d’assurer la sécurité des consommateurs, au moins une personne de votre effectif doit suivre une formation hygiène HACCP. Celle-ci est obligatoire pour tous les établissements qui manipulent des denrées alimentaires. Grâce à cette formation, vous pourrez exercer votre activité de restauration ambulante dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.

La Food Truck Academy : une formation pratique pour créer son food truck

La Food Truck Academy, notre partenaire, est un organisme de formation spécialisé qui accompagne les porteurs de projet à ouvrir leur food truck. Durant 3 à 6 semaines, vous pourrez compter sur le soutien de professionnels expérimentés qui vous guideront dans toutes les étapes de votre projet entrepreneurial. De l’étude de marché, à la création de votre entreprise, en passant par l’élaboration du business plan… vous ne serez pas seul !

Quelles aides pour entamer une reconversion professionnelle quand on veut ouvrir un food truck ?

Comment se faire accompagner pour ouvrir un food truck ?

"Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin".

En tant que futur chef d’entreprise, vous aurez besoin de vous entourer de vos pairs ! Pour élargir votre réseau et profiter de la puissance du collectif, nous vous recommandons de :

Rejoindre des réseaux professionnels ;
Se rendre aux foires et salons en lien avec votre activité future, la street food ;
Bénéficier de l’aide des conseillers de la CCI de votre département.

Comment se faire financer sa formation dans le cadre d’une reconversion professionnelle ?

Dans le cadre de votre reconversion professionnelle, vous pouvez financer votre formation grâce au CPF. Sur présentation d’un projet de création d'entreprise viable, Pôle Emploi peut également vous aider financièrement.

A l'aide de ses partenaires, la MAPA peut également vous aider à trouver une solution de financement, de crédit, et profiter d'avantages exclusifs, de tarifs négociés. Elle propose également des remises exclusives pour les entrepreneurs, notamment pour les créations d'entreprise. Contactez nos conseillers.

Comment se faire financer son food truck quand on a pas d’apport personnel ?

Si vous ne possédez pas d’apport personnel ou que celui-ci s’avère insuffisant, plusieurs options s’offrent à vous :

Effectuer une demande de crédit professionnel auprès des banques ;
Solliciter les aides publiques proposées par votre commune, votre région ou votre département ;
Faire un appel aux dons sur une plateforme de crowdfunding ;
Rejoindre le Réseau Initiative France de France Active. Il s’agit d’un réseau associatif de financement et d’accompagnement des créateurs.

Quelles sont les démarches pour ouvrir un commerce ambulant food truck ?

Choisir le statut juridique de votre entreprise

Ouvrir un food truck nécessite de créer votre entreprise. Pour cela, vous devrez choisir la forme juridique de votre entreprise. Trois options s’offrent à vous : la société, l'entreprise (EI) et la micro-entreprise. Nous vous invitons à comparer ces statuts juridiques.

Domicilier votre entreprise

Votre entreprise doit être rattachée à une adresse géographique. Puisque le food truck est un commerce itinérant, il a vocation à changer régulièrement de lieu. De fait, l’option la plus simple reste de domicilier votre entreprise à votre adresse de résidence.

Procéder à une étude de marché et élaborer son business plan

Effectuer une étude de marché et mettre au point un business plan est une étape indispensable pour obtenir un financement de la part d’un organisme bancaire ou public.

Immatriculer votre entreprise

Vous pourrez procéder à cette démarche administrative obligatoire uniquement en ligne, sur le site internet du guichet des formalités des entreprises.

Choisir les bonnes assurances pour ouvrir votre food truck

Comme tout véhicule, votre camion food truck doit être assuré. Par ailleurs, exercer un commerce itinérant nécessite également une assurance pour garantir la sécurité des équipements et la pérennité de l’activité en cas de sinistre. Enfin, souscrire à une assurance Responsabilité Civile Professionnelle (RC pro) s’avère obligatoire.

Nous vous invitons à consulter notre offre d'assurance food-truck ainsi que notre service MAPAMAG, unique en son genre et dédié aux activités de food truck et camion magasin.

Obtenir la carte de commerçant ambulant

Après avoir effectué une déclaration auprès de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP), vous devrez obtenir une carte de commerçant ambulant. Le centre de formalités des entreprises (CFE) est l'organisme chargé de vous la délivrer.

Obtenir une autorisation d’occupation temporaire du domaine public ?

Il est indispensable d’obtenir une autorisation d’occupation temporaire (AOT) auprès de la mairie ou de la préfecture de la commune d’emplacement. Celle-ci vous permet de stationner et d’exercer votre activité sur les espaces publics (trottoirs, places ou emplacements…).

La FAQ Food Truck

Puis-je installer mon food truck sur mon terrain ?

Si vous êtes propriétaire du terrain en question, vous pouvez tout à fait envisager y installer votre food truck. En revanche, si vous êtes locataire du terrain, vous devrez obtenir l’accord préalable et explicite du propriétaire.

Quel salaire peut-on gagner quand on tient un food truck ?

On estime qu’un commerce itinérant de type food truck peut générer entre 50 000 et 250 000 € de chiffre d’affaires annuel. On considère par conséquent qu’il s’agit d’un business rentable.

Peut-on ouvrir un food truck sans permis ?

Dès lors que le food truck a pour vocation d'être itinérant, le permis de conduire vous sera obligatoire pour le déplacer d’un lieu à l’autre.